花青素之王──黑枸杞
花青素（anthocyanin）簡稱 PC，是一種水溶性的植物色素，是一種天然的抗氧化劑，屬生物類黃酮，對心血管具良好的作用。花青素普遍存在於鮮豔的植物的根、莖、葉及果實，花青素對人體最重要的功能就是抵抗自由基，減緩人類自然老化的速度，同時增加免疫力、抵抗癌細胞、預防高血壓等，花青素功效勝過維他命C，更勝過維他命E。
黑枸杞是迄今為止發現原花青素含量最高的天然野生植物，而青海的野生黑枸杞品質和花青素含量是最高的。經過實際測試：黑枸杞內含有17種氨基酸，13種微量元素，它不但含有紅枸杞所有的有效成份，同時其中的鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高於紅枸杞。
黑枸杞主要出產於青海柴達木盆地，其他也在青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等，凡是海拔高氣候乾旱、無污染的的地方生長。
野生黑枸杞所含有大量的花青素，以最天然也最有效的方式消除自由基，延缓人體的细胞衰老，保持年輕狀態，延年益壽，在藥用與保健價值遠遠高於紅枸杞，長期以野生黑枸杞當茶飲用，面色紅潤、精旺氣足，可以保護視力、還可防治糖尿病、抗疲勞、保肝、抗腫瘤、疏通血管、降壓、保護心血管系統，其養生價值遠遠高於普通紅枸杞。
黑枸杞屬於茄科植物，為多棘刺灌木，其味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種成分。還含有豐富的黑色素，就是所謂天然原花青素，這是紅枸杞所沒有的，其OPC的含量超過藍莓，這是迄今為止，所發現OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性消除自由基利器。
黑枸杞泡水飲用及正確的食用方法：
(1).黑枸杞可以直接食用、泡茶或泡酒。
(2). 乾吃5到10克左右的枸杞也很合適，既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝，成人每日3至6克泡水飲用，水溫不宜過高，以60度C左右温水為宜。
(3).黑枸杞泡水颜色會因水質的PHP值不同而產生藍色或紫色等不同顏色，這是因為黑果杞中富含極高的花青素的緣故。
(4).以自來水（碱性）沖泡會呈藍色、礦泉水（中性）冲泡呈紫色，當沖泡3至5回之後，沖泡水質呈現白色為止，表示黑枸杞中的有效養生物質已全部釋出。
